博多讃岐うどん

ごぼう天の写真
    
かけうどん Plain Udon480 yen
たぬきうどん Udon topped with Pieces of Fried Tempura Batter 490 yen
ごぼう天うどん Udon topped with Burdock Tempura 560 yen
えび天うどん Udon topped with Shrimp Tempura 560 yen
いも天うどん Udon topped with Sweet Poteto Tempura 560 yen
月見うどん Udon topped with a Raw Egg 560 yen
きつねうどん Udon topped with Deep-fried Tofu 580 yen
玉子とじうどん Udon with Scrambled Egg 580 yen
おぼろうどん Udon with Shredded Kombu 580 yen
わかめうどん Udon topped with a kind of Seaweed 580 yen
釜揚うどん Hot Udon with Dipping Saurce and Wasabi 580 yen
肉うどん Udon topped with Beef 640 yen
他人うどん Udon topped with Beef and Egg 660 yen
ざるうどん Chilled Udon with Dipping Saurce and Wasabi 580 yen
ざるごぼう入うどん Chilled Udon with Burdock Tempura, Dipping Saurce and Wasabi 610 yen
ざる肉入うどん Chilled Udon with Japanese Yam, Dipping Saurce and Wasabi 710 yen
ざる山かけうどん Chilled Udon with Beef, Dipping Saurce and Wasabi 710 yen
いなり Sushi wrapped in Deep-fried Tofu 180 yen
かしわ Onigiri with boiled minced chicken 180 yen
おにぎり Onigiri 180 yen

うどんを、もっと美味しく食べてほしいから

毎日、朝一番にだしをとります。だしには、昆布、にぼし、かつおを使用しています。
やわらかくて繊細なだしは、肉じゃがやおでんなどの煮物、鍋などにも使えます。
天ぷらも同じく手作りしています。 当店一番人気のごぼう天は、中温で時間をかけて揚げるため、
だしに浸してもパリパリ感が長持ち。ごぼうの次にご注文の多いえび天は、高温で揚げていますので、
サクサク香ばしいです。

We always make flavored stock (dashi) in the morning using these things: kelp, dried baby sardines and dried bonito flakes. Its delicate tasete is often used for Japanese home cooking. Tempura is also handmade in our shop. The burdock tempura, the most popular, is gently fried, so that crispness is maintained in hot dashi (the upper picture). Shrimp tempura, the second most popular is fried at higher temperature, so that its fragrance spreads in your mouth.